Velouté de carottes au gingembre
Un soupçon de gingembre pour donner du pep's à la douceur de la carotte.
Servings 4
Equipment
- Couteau
- Casserole
- Blender
Ingrédients
- 400 gr carottes
- 75 cl bouillon
- 1 c. à café gingembre
- 1 gousse ail
- 3 c. à soupe crème soja
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en lamelles. Eplucher, dégermer la gousse d'ail et l'émincer.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'ail. Ajouter les carottes et le gingembre, laisser revenir 3 minutes.
- Couvrir de bouillon. saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que une lame de couteau transperce facilement une rondelle de carotte.
- Verser le tout dans un blender et mixer jusqu'à consistance d'un velouté.
- Ajouter la crème de soja et mixer quelques secondes.