Laisser ramollir le beurre à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sirop d'agave et le sucre vanillé avec le beurre mou.

Puis, ajouter le jaune d'oeuf tout en continuant de mélanger.

Former une boule, la déposer dans du film alimentaire et laisser au frigo pendant 1 heure.

Etaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

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Mettre au four pendant 12 minutes environ.