Orecchiette à la crème d'artichauts
Les orecchiette sont parfaites ici car elles sont arrondies et un peu creuses pour être enrobées d'une sauce crémeuse à l'artichaut.
Ingrédients
- Orecchiette
- 3 fonds d'artichauts
- 2 gousses d' ail
- 120 gr de ricotta
- Sel au citron
- Poivre
- Parmesan
Instructions
- Cuire les artichauts à couvert dans une eau bouillante pendant environ 40 à 45 minutes.
- Enlever les feuilles pour récupérer les fonds d'artichauts.
- Eplucher les gousses d'ail.
- Couper les fonds en morceaux et les mixer (essayer de garder des petits morceaux) avec l'ail.
- Mélanger avec la ricotta.
- Saler et poivrer.
- Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.