Lotte en piperade
Un délicieux plat équilibré à base de lotte et de poivrons réalisé au cookeo
Servings 3
Ingrédients
- 600 grammes de lotte coupée en dés
- 2 poivrons rouges
- 2 Poivron jaune
- 2 Poivron vert
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 20 amandes entières
- 12 cl de fumet de poisson
- 2 pincées de basilic frais ciselé
- Sel
Instructions
- Laver et épépiner les poivrons et les couper en lamelles.
- Eplucher l'oignon et l'émincer.
- Saler les morceaux de lotte.
- Verser l'huile dans la cuve du cookeo et faire dorer les dés de lotte puis les retirer.
- Faire dorer l'oignon et les poivrons.
- Remettre la lotte puis ajouter le fumet de poisson, les amandes, le basilic et le piment d'Espelette.
- Mettre le mode cuisson sous pression pendant 6 minutes.