Escargots au beurre d’ail et vin rouge
Une cassolette mettant en avant deux produits de la gastronomie française : L'escargot de Bourgogne et le vin rouge !
Servings 4
Equipment
- Couteau
- Mixeur
- Cuillère en bois
- Four
Ingrédients
- 1 boîte de 400 grammes d' escargots soit 230 grammes égouttés
- 10 gousses d' ail
- 3 cuillères à soupe de persil
- 35 gr de beurre
- 1 oignon rouge
- 125 ml de vin rouge
- Fleur de sel au poivre
- 1 boule de mozzarella
Instructions
- Passer les escargots à l'eau tiède et les égoutter.
Réserver. - Eplucher les gousses d'ail et enlever le germe.
- Dans le bol du robot muni d'une lame, mettre l'ail, le persil plat, la fleur de sel et le beurre coupé en petits cubes.
- Emincer l'oignon rouge.
- Faire chauffer une poêle et y déposer le beurre d'ail.
- Ajouter l'oignon rouge émincé et laisser fondre.
- Ajouter les escargots et les enrober de ce beurre d'ail.
- Verser le vin rouge et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Verser la préparation dans 4 ramequins.
- Découper la mozzarella en petits cubes et en déposer sur la préparation.
- Mettre les ramequins dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.