Curry aux légumes d'hiver
Si vous cherchez un curry de légumes rapide et facile, c'est la recette parfaite ! Ce curry peut être servi comme plat principal végétarien ou comme plat d'accompagnement simple dans le cadre d'une alimentation flexitarienne.
Servings 4
Equipment
- Couteau
- Cocotte
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 300 gr navets
- 500 gr patates douces
- 300 gr carottes
- 300 gr épinards surgelés
- 1 c. à soupe ail semoule
- 1 c. à soupe oignon semoule
- 1 c. à soupe coriandre fraîche
- 200 ml crème végétale
- 120 ml eau
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Eplucher les légumes puis les découper en cubes de même taille et les carottes en rondelles fines.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter les légumes, l'ail et l'oignon en prenant bien soin de mélanger, verser l'eau et la crème végétale..
- Mélanger, couvrir, porter à frémissement, et cuire environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraiche et servir bien chaud.