Mousse siphonée aux asperges
Ingredients
- 1 bocal de 180 gr d' asperges vertes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de sel
- Poivre
Instructions
- Egoutter les asperges et réserver les pointes pour la décoration de la verrine.
- Mettre au blender et mixer.
- Ajouter la crème liquide et la moutarde, saler, poivrer et mixer à nouveau.
- Passer la préparation au tamis puis la verser dans votre siphon.
- Percuter le gaz, agiter le siphon plusieurs fois puis réserver à l’horizontal au frigo pendant quelques heures.
- Mettre dans des verrines et décorer avec les pointes.
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