Cake à la noix de coco et polenta
Ingredients
- 2 œufs
- 80 gr de sucre
- 60 gr de purée d’amande blanche
- 4 cl d' huile d’olive
- 10 cl de lait
- 100 gr de farine
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 50 gr de polenta fine précuite
- 40 gr de noix de coco râpée
Instructions
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la purée d’amande et l’huile.
- Incorporer le lait, puis la farine, la levure, la polenta et la noix de coco.
- Verser dans un moule à cake ou dans un moule à mini-cake.
- Enfourner pour 35 minutes à 180 °C.
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