La cuisine française est renommée pour ses plats délicieux et raffinés, et l’un des mets emblématiques de notre gastronomie est sans aucun doute les escargots. Originaire de Bourgogne, ce plat traditionnel peut être préparé de différentes manières. Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette qui associe élégamment l’escargot à un autre symbole français : le champagne.
Les Escargots au champagne sont un plat élégant et raffiné, qui conviendra parfaitement en entrée pour un repas de fête ou de cérémonie. La combinaison du goût unique des escargots et de la saveur pétillante du champagne crée une harmonie de saveurs qui séduira vos convives.
Le secret de cette recette réside dans sa simplicité et sa rapidité de préparation. En seulement 30 minutes, vous pouvez réaliser un plat savoureux qui impressionnera à coup sûr vos invités. Les escargots sont égouttés puis cuisinés avec les autres ingrédients, avant de déglacer la préparation avec le champagne. Le résultat est une entrée chic et gourmande qui mettra en valeur votre table lors d’une occasion spéciale.
Escargots au champagne
Ingrédients
- 24 escargots
- 2 échalotes
- Coriandre
- 2 verres de champagne
- 1 noisette de beurre
- Crème liquide
- 1 pincée de sel
- Poivre
Instructions
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les échalotes et les faire suer.
- Egoutter les escargots et les ajouter dans la casserole. Incorporer la coriandre et mélanger.
- Verser le champagne et laisser mijoter une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, incorporer la crème liquide et continuer 1 à 2 minutes la cuisson.
- Servir dans des mini-cocottes.
ca doit etre trop bon dommage que les odeurs ne passent pas par l ordi…lol…
C’est vrai que c’était bon en bouche mais aussi pour les autre sens.
c’est un plat qui me plait beaucoup! quelle manière originale de cuisiner les escargots!
Merci. Nous nous sommes tous régalés.