Clémentine orange curd
Ingrédients
- 2 oranges
- 3 clémentines
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 150 gr de sucre
- 3 oeufs
Instructions
- Pressez vos fruits et mettez le jus dans une casserole.
- Délayez la maïzena dans le jus de fruit et ajoutez le sucre.
- Faites chauffer à feu doux.
- Dans un bol, battez les oeufs et hors du feu ajoutez-les au mélange liquide. Mélangez bien, remettez sur le feu et faites épaissir doucement.
- Mettez en pot(s) et une fois refroidi, conservez ce curd au frigo.
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Tu as raison pour le sucre, la prochaine fois je diminuerai aussi ! En fait, la quantité de sucre était la même qu’on utilise des citrons ou des oranges, donc je pense que pour du lemon curd, ça doit être ok…
En tout cas, c’est beaucoup de douceur.