Gratin de brocoli et jambon

Le brocoli, un super aliment ?

Considéré comme l’un des légumes les plus nutritifs, le brocoli regorge de nombreuses vitamines et minéraux pour aider à combattre le cancer, à renforcer les os et à réduire le cholestérol. Le brocoli a longtemps été présenté comme l’un des légumes les plus sains en raison de sa composition nutritionnelle.

Le brocoli appartient à une famille de légumes appelés légumes crucifères et ses proches parents sont les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou. Le brocoli contient du sulforaphane, un composé contenant du soufre présent dans les légumes crucifères. Les chercheurs étudient les propriétés anticancéreuses du sulforaphane et sont parvenus à des conclusions intéressantes, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

Ce superaliment est chargé de fibres, d’antioxydants pour combattre le cancer et de vitamine C pour aider à l’absorption du fer. Bien que le brocoli ne fournisse pas autant de calcium qu’un verre de lait, il est une excellente source de calcium pour aider à contrôler la pression artérielle et à construire des os solides.

Le gratin, le plat phare de l’hiver

On ne va pas se mentir le gratin c’est la vie ! Tous les légumes se prêtent à être gratinés par du cheddar, de l’emmental ou bien encore de la mozzarella. Le gratin c’est tellement gourmand et facile à préparer. Vous pouvez réaliser des gratins végétariens avec un seul légume ou un panaché de légumes différents, à base de viande comme des lardons, des dés de jambon, avec du poisson comme du saumon. Tellement de possibilité s’offre à vous que vous pourriez cuisiner un gratin différent par jour durant toute la période l’hiver.

Quelques idées de gratins

• Gratin de butternut et saucisses au cheddar
• Gratin de chou blanc au comté
• Tian de pommes de terre, chorizo et mozzarella
• Fenouil mijoté à l’italienne
• Gratin de fanes de radis
• Gratin d’aubergines à la mozzarella