Poulet à la vanille

Salez, poivrez et farinez les morceaux du poulet.

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir sur chaque face.

Versez 5 cl de vin.

Ajoutez 1 gousse de vanille fendue.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Retirez les morceaux de poulet.

Gardez-les au chaud.

Dégraissez le jus.

Faites bouillir et réduire à feu très doux.

Versez le reste de vin dans la cocotte.

Laissez à nouveau réduire 5 minutes.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.

Versez 20 cl de crème liquide.

Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Fendez la deuxième gousse de vanille.

Raclez l’intérieur avec la pointe d’un couteau et mélangez avec la crème restante.

Versez dans la cocotte et poursuivez la cuisson.