Courgettes farcies cheddar chorizo tomates cerises

Pour toujours proposer des légumes dans les assiettes à l’heure du dîner, j’ai quelques plats préférés qui font l’unanimité. Les salades et les crudités font souvent l’affaire, la courgette est un favori qui se cuisine à n’importe quelle sauce .

Ce plat à faible teneur en glucides, d’inspiration polyculturelle, est tellement exquis.

Une de mes recettes  préférées  qui est facile et rapide à préparer avec la courgette est une barquette :  il s’agit d’une courgette évidée farcie de tout ce que vous voulez. Pour ces barquettes, j’ai utilisé du cheddar, des tranches de chorizo extra-fort et des tomates cerises. Facile à préparer, plein de saveurs et rempli d’ingrédients bons pour la santé, pourquoi s’en priver ?

Comment préparer des barquettes de courgettes farcies ?

Il vous faudra creuser délicatement l’intérieur de la courgette lavée et séchée sans la perforer en laissant de la chair aux extrémités pour créer le haut et le bas de la barque. Après cette opération,  vous remplissez avec les ingrédients que je vous propose ou ceux de votre choix.

Surtout, ne jetez pas la chair des légumes; vous allez pouvoir préparer une soupe de courgette à la menthe. Franchement, ça serait vraiment bête de s’en passer.

D’une simplicité enfantine, ce plat sera prêt à être enfourné en 15 minutes.