Les Spaghetti aux cèpes sont un incontournable de la cuisine italienne, surtout appréciés pendant la saison d’automne lorsque ces champignons sont à leur apogée. La combinaison des spaghettis al dente et des cèpes crée une harmonie parfaite de textures et de saveurs. Avec seulement quelques ingrédients de qualité, on peut préparer un plat savoureux qui met en avant le goût unique des cèpes.
Dans ma recette, j’utilise des cèpes séchés pour leur arôme intense et terreux. Une simple sauce crémeuse permet de sublimer leur saveur sans l’éclipser. J’aime aussi ajouter quelques gousses d’ail et du persil pour rehausser encore plus le goût de ce plat classique.
Les Spaghetti aux cèpes sont non seulement délicieux, mais aussi rapides à préparer, ce qui les rend parfaits pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Laissez-vous tenter par cette recette et découvrez par vous-même la magie de ce mariage parfait entre pâtes et champignons.
Spaghetti aux cèpes
Ingrédients
- 300 gr de spaghetti
- 2 oignons
- 1 gousse d’ ail
- 30 gr de cèpes séchés
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Sel
- Poivre
- Persil
- 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
Instructions
- Mettre les cèpes séchés dans un récipient d’eau froide et laisser pendant une heure.
- Egoutter et remettre dans une eau propre.
- Emincer l’oignon et l’ail.
- Pendant la préparation de la sauce, faire cuire les spaghetti al dente dans une eau bouillante salée.
- Faire chauffer une poêle et y verser l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et l’ail.
- Avec une écumoire, récupérer les cèpes.
- Ne pas jeter l’eau.
- Ajouter les cèpes dans la poêle et mélanger le tout.
- Mettre sur feu doux.
- Verser la crème fraîche et mélanger.
- Ajouter quelques cuillerées d’eau des cèpes pour rendre la sauce un peu plus liquide, mais attention à ne pas trop en mettre.
- Ajouter le persil.
- Egoutter les spaghetti et les déposer dans la poêle.
- Bien mélanger les pâtes à la sauce.
Ces spaghettis ne peuvent que me plaire !
Alors alors, si je me depêche je pourrais peut-être arrivée pour le repas de midi ? 😀
J’adore bien évidemment, je salive même !
Plein de bisous
Graziella
Cette sauce crémeuse, ces cèpes, hummm, ton assiette est alléchante !
MIAMM elle me fait envie ton assiette
Voici un de mes plats de pâtes préféré, belle journée à toi!
Un vrai régal ce plat de pâte
un délice cette assiette!!! bisous
Aïe aïe aïe quel supplice pour mes papilles ! C’est un plat divin, la saison des cèpes est à peine finie qu’ils me manquent déjà horriblement ^^
à taaaaaaaaaaaaaaable
Plat de pasta qu’on adore ici! simple,rapide et savoureux: merci
miam !!!
Alors là tu fais vraiment appel à ma gourmandise salée ! Que j’aime ça les pâtes aux cèpes ! tu ne pouvais me faire plus plaisir !! Merci. gros bisous
J’aime beaucoup les champignons séchés, et dans un plat de pâtes, c’est le bonheur, j’en fais souvent !
Bon après-midi, bises.
Un joli plat de pâte bien appétissant !
J’ai rajouté de la purée de tomates de la courgette en tout petits morceaux à la cuisson de l’oignon et de l’ail et du parmesan râpé pour servir. Delicieux repas complet du soir.
Bonjour et merci pour votre retour. Belle journée. Ingrid