Fromage au lait cru de vache, le morbier offre une pâte souple et onctueuse de couleur ivoire avec de rares petits trous à l’intérieur,et une croûte lisse et fine de couleur rosé clair à beige orangé à l’extérieur. D’une veine noire au centre, le Morbier dispose d’un goût de crème et de noisette accompagnée d’une odeur franche et fruité.
Pour sa petite histoire,autrefois les paysans isolés ne pouvaient pas toujours emmener leur lait à la fruitière du village lors des hivers. De ce fait ils fabriquèrent un fromage issu du lait des vaches de la traite du matin et du soir. Lorsque le caillé du matin était moulé, celui-ci était recouvert de cendre afin de le protéger, et le soir venu les fermiers recouvraient la première partie avec le lait caillé de la traite du soir. Ainsi le Morbier était né.
Tarte aux pommes de terre et morbier
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- Morbier
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher les pommes de terre et l'oignon.
- Découper en très fines lamelles à l'aide d'un robot.
- Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
- A l'aide d'une fourchette, la piquer.
- Alterner une couche de pommes de terre, une couche oignon pour finir par une couche de pommes de terre.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
- Verser par dessus puis déposer des tranches de morbier.
- Enfourner 30 minutes à 180 °C.
beaucoup de recettes aux pommes de terre sur les blogs, cela me donne envie !
une tarte réconfortante idéale par ce temps!biz
Hum généreuse cette tarte et le morbier hum que c’est bon ! Bonne journée bisous
Oh là, tu me prends mon Morbier pour des recettes, ce fromage typiquement du haut Doubs et du Jura. Merci d’en faire la promotion. Je garde ta recette bonne journée et gros Bisous Pascal
Superbe cette tarte !! Et avec ce fromage, un délice ! Bises
Bien gourmande cette tarte au fromage et pommes de terre ! Vous avez du vous régaler 🙂 Bizz
j’ai découvert le vrai bon morbier … à morbier, celui qu’on peut trouver ici a bcp moins de gout mais ma foi, on s’en contente
très chouette tarte ! bises
Elle me met l’eau à la bouche ta tarte…
tu connais mon faible pour le fromage … alors forcément cette tarte me fait totalement fondre !!!
J’en veux bien une part miam
très gourmande
Une vrai merveille ta jolie tarte ! bises
C’est une belle version, en général je fais pdt chèvre, là cela me tente,
bizz
Complètement le genre de recettes qui me font saliver
Bisous chouchou ♥
Une tarte divine, cette association est parfait, j’en fais souvent mais avec du chevre!
Une bien belle tarte, mais pas de morbier pour moi, comme le chèvre comme tu sais… Mais pourquoi pas au Maroilles 😉
Dès qu’il y a du morbier, j’accoure, alors je craque totalement pour ta superbe et délicieuse tarte !
Bises, bon mercredi !
une merveille !!!!
Oh oui elle est très réconfortante et on adore le morbier à la maison !
tarte parfaite pour nous !!!!!!
merciiii
manue :))
hummm tout ce morbier je fond!!! gros bisous
Tu as toujours de ces belles recettes de tartes à partager… c’est tellement super !
bises X
et bien voilà !!!! c’est pas mieux que ta pizza lol !!!!!!! en tout cas moi ta tarte salé me botte 🙂
gros bisous
loloche
pommes et fromage quelle belle reussite gustative, bisous
Elle est magnifique cette tarte!
Miamm
cela me semble un vrai délice )
bonne soirée
Oser
pommes de terre et fromage…comment dire non????
Rustique et parfumée ! Une tarte qui tient bien au corps ^^
Idéal pour le repas du soir avec une petite salade ! Une tarte tout à fait de saison !
Quel régal! Fondant et gouteux!!
Une belle part pour mon dîner me plairait beaucoup !!
j’y gouterai bien a cette jolie tarte 🙂
Bisous ma Loli :*
elle doit être super bonne ta tarte^^
bonne soirée bisous!
une tarte que j’aimerai bien avoir à ma table ce soir hummmm bises
Tentant, chez moi aussi une recette au fromage ! Bisous
Une vrai régal !! Ta tarte est bien réconfortante!! Bises
Si je suis une grande fan de fromage, j’avoue que le morbier n’est pas celui que je préfère alors je tenterai plutot avec un autre fromage. Bizz
huuuumm j’en salive !!
bizzzz
Très bonne tarte, miam
C’est succulent cette tarte ! le morbier étant un excellent fromage marié avec la PDT j’en ai l’eau à la bouche !! Miamm ! Bisous
Ce morbier sur le dessus, c’est bien bon et réconfortant !
Bisous, Doria
Parfaite en cette saison!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Hum, que j’aime ce genre de recette! Bisous 🙂
Une tarte généreuse, avec beaucoup de fromage, c’est tout à fait ce que j’aime manger par ce froid 🙂 bises et bonne soirée !
Miam avec une bonne petite salade, j’en veux
excellente tarte vraiment un régal
bonne soirée
Mmmmmm !! cette tarte a l’air excellente ! Le morbier est un de mes fromages préférés 🙂
Bisous
je sors de tale mais tu me proposes une part de cette jolie tarte, je m’y remets sans me faire prier !! Bises
Une délicieuse tarte!
Si tu me prends par les sentiments!^^
Une tarte réconfortante comme j’aime 🙂 bisous
J’adore les recettes au fromage et le morbier est un de mes preferés !
cette tarte est le bonheur pour moi!
bizou
hummmm avec une petite salade!! un régal ^^
bisous bisous
Une tarte magnifique que j’accompagnerai d’une bonne salade. Bon dimanche. Bises
eh bien maintenant je sais d’où vient la veine noire du morbier ! Merci, et pour la recette aussi
Avec mes problèmes d’internet j’ai failli louper cette recette … pommes de terre et morbier , c’est le top !
Bisous
Une tarte très gourmande ! parfaite accompagnée d’une salade verte pour le soir !
Très jolie recette, j’adore!
C’est malin j’ai faim maintenant !!!
A partir du moment où il y a du fromage .. je prend !
Très bonne recette